Druhy kávy: přehled nápojů, příprav a toho, co je za nimi„Druhy kávy“ znamenají nápoje, přípravy i zrno. Espresso a mléčné nápoje, filtr, french press, Chemex, cold brew, arabica a robusta, původ, zpracování, pražení: mapa všech tří...Číst →
Novinky a návody
Druhy kávy: přehled nápojů, příprav a toho, co je za nimi„Druhy kávy“ znamenají nápoje, přípravy i zrno. Espresso a mléčné nápoje, filtr, french press, Chemex, cold brew, arabica a robusta, původ, zpracování, pražení: mapa všech tří...Číst →
Káva zrající v sudu: co to je a co to rozhodně neníZelená káva odpočívá v sudu po whisky, rumu nebo jiném destilátu a bere si zbytkové aroma ze dřeva. Do zrna se nic nepřidává, není to ochucená...Číst →
Fermentovaná káva: co se vlastně kvasí a proč to teď dělají všichniFermentace probíhá u každé kávy, i u té nejobyčejnější washed. Slovo „fermentovaná" na sáčku znamená řízené nebo prodloužené kvašení, ne že ostatní kávy nekvasí. Vysvětlujeme, co...Číst →
Bezkofeinová káva: mýty, fakta a jak dekofeinace opravdu fungujeBezkofeinová káva má pořád nálepku nudné náhražky. Přitom prochází stejnou cestou jako každá jiná výběrovka, jen s jedním krokem navíc před pražením.Číst →
Proč káva z různých zemí světa chutná jinak?Etiopie chutná po květinách a borůvkách, Brazílie po čokoládě a oříšcích. Není to náhoda ani rozdíl v kvalitě, je to terroir.Číst →
Mýty o kávě, kterým lidé pořád věříŠest nejrozšířenějších pověr o kávě a u každé to, jak je to doopravdy. Některé jsou neškodné, jiné vás dovedou k horšímu šálku.Číst →
Flat white, cappuccino, latte: jaký je mezi nimi rozdíl?Všechny tři stojí na espressu a napěněném mléce. Rozdíl je v poměru, textuře pěny a v tom, kolik kávy ve výsledku vlastně ochutnáte.Číst →
Zpracování kávy: washed, natural, honey — a co to dělá s chutíWashed, natural a honey nejsou stupně kvality, ale tři různá rozhodnutí farmáře o tom, kdy se zrno oddělí od sladké dužiny. Projdeme si všechna tři, co...Číst →
Stupně pražení kávy: průvodce od světlého po tmavéCo se v zrnu při pražení fyzicky děje, jak se liší světlé, střední a tmavé, a proč u výběrové kávy doporučujeme spíš světlejší profil.Číst →
Výběrová vs. komoditní káva: jaký je mezi nimi rozdíl?Výběrová, prémiová, 100% arabica. Rozdíl není v marketingovém slovníku, ale v celém řetězci od farmy po pražírnu.Číst →
Nevíte, kterou kávu zvolit? Vybírejte podle dvou kritérií.
Podle způsobu přípravy a chuti vám doporučíme konkrétní lot z aktuální nabídky.
Doporučujeme vám
Cupping skóre SCA 85
Zpracování: Washed. Dužina se smyje hned – průhledný, čistý šálek, ve kterém je slyšet země i odrůda.
HondurasDuvis Morenošvestka, pražené kešu, peckovité ovoce, karamel
od 380 Kč/ 250 g
Skladem
Cupping skóre SCA 84
Zpracování: Natural. Třešeň se suší celá – hustší, sladší a ovocnější chuť s plnějším tělem.
BrazílieFazenda Saltomeruňka, pomeranč, hnědý cukr, lískový ořech, mléčná čokoláda
od 340 Kč/ 250 g
Skladem
Cupping skóre SCA 83,75
Zpracování: Natural. Třešeň se suší celá – hustší, sladší a ovocnější chuť s plnějším tělem.
Papua Nová GuineaBaroida Estaterozinky, sušené datle, melasa, hořká čokoláda
od 380 Kč/ 250 g
Skladem
Cupping skóre SCA 86
Zpracování: Washed. Dužina se smyje hned – průhledný, čistý šálek, ve kterém je slyšet země i odrůda.
RwandaNgororerohořká čokoláda, hrozny, květinové tóny, lesní ovoce, pomeranč
od 340 Kč/ 250 g
Skladem
Cupping skóre SCA 85
Zpracování: Washed. Dužina se smyje hned – průhledný, čistý šálek, ve kterém je slyšet země i odrůda.
PeruComité Penachi, Monteverdehrozny, med, tropické ovoce, hnědý cukr, mléčná čokoláda
od 340 Kč/ 250 g
Skladem
Zpracování: Barrel aged.
GuatemalaGuatemalatmavá čokoláda, sušená švestka, melasa, lesní medBrzy v nabídce
Cupping skóre SCA 87,5
Zpracování: Washed. Dužina se smyje hned – průhledný, čistý šálek, ve kterém je slyšet země i odrůda.
EtiopieChelbesa, Ephtahmeruňka, sušené mango, pomerančový květ, med, černý čaj
od 440 Kč/ 250 g
Skladem
Cupping skóre SCA 88
Zpracování: Washed. Dužina se smyje hned – průhledný, čistý šálek, ve kterém je slyšet země i odrůda.
KeňaGatuya AAčerstvé jablko, broskve, červené bobule, levandule
od 420 Kč/ 250 g
Skladem
Cupping skóre SCA 83,75
Zpracování: Washed + EA třtinová dekofeinizace. Bez kofeinu – kofein je šetrně odstraněný etylacetátem z cukrové třtiny, sladkost a chuť zůstávají.
KolumbieTumbaga (bezkofeinová káva)mléčná čokoláda, ořech, hnědý cukr, peckovité ovoce, červené jablko
od 380 Kč/ 250 g
Skladem
Cupping skóre SCA 86,25
Zpracování: Washed. Dužina se smyje hned – průhledný, čistý šálek, ve kterém je slyšet země i odrůda.
BurundiNemba, Kayanzacitrus, malina, ibišek, červené jablko, mléčná čokoláda
od 380 Kč/ 250 g
Skladem