Colombia - Attia - Guayabos - Cafe Agrario

Tato káva pochází od 35 drobných pěstitelů z oblasti Ortega v Tolimě, kteří jsou členy družstva Cafe Agrario. Družstvo prošlo těžkými časy kvůli občanské válce, špatnému vedení a problémům s prodejem na dluh, kdy se v roce 2017 ukázalo, že nebylo ani oficiálně registrované přestože vzniklo v 2014.

V posledních letech se zaměřili na specialitu – praží a prodávají lokálně, investují do kvality. Spolupracují se Siruma (specialitní exportérem), jehož agronomka Pilar školí členy v zpracování kávy, organizaci družstva, cuppingu a kvalitě. Cílem je vlastní sklad a přímé dodávky pro větší kontrolu nad řetězcem. Právě dodali první várku přímo do Siruma – obrovský milník!

Jsou registrovaní organičtí od 2020, vyrábějí vlastní hnojiva a školení v managementu odpadní vody chrání prostředí. Sklízí se každých 20 dní s prémií za zralé třešně, po odpeckování fermentují 24 hodin v kachlových nádržích, 3x se promývají a suší na afrických ložích.